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再(zài )次,选择合适的烹饪方法。兹山鱼(🍾)的(de )肉质(zhì )鲜嫩,适合多种烹(pēng )饪方式。常见的(de )有红烧(shāo )、清(qīng )蒸和鱼汤等。其中(zhōng ),红烧兹山鱼是最为经典(⛹)的做法之一。在炒锅中加热适量的(de )油,放入姜蒜炒香(xiāng ),然后放(🏎)入鱼,煎至两面微(🛵)黄后,加入料(liào )酒(👲)、河粉和适(shì )量(liàng )的水,煮开(🏇)后转(zhuǎn )小(🐗)火慢慢(màn )炖煮(zhǔ ),待汤汁收浓即可。这种烹饪(🌘)方(❣)(fāng )式保持了(le )鱼(🛶)(yú )的原(yuá(🖲)n )汁原味,肉质口感鲜嫩。

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