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酸味(wèi )，源自(zì )食物的酸(suān )性物(wù )质，如柠檬酸、醋酸等(🚰)。这类(🐜)食物会(huì )刺激我(wǒ )们的唾液腺分泌，唤起味(wè(🔪)i )蕾(lěi )的敏(🛋)(mǐn )感度。作为一(yī )种自然防腐剂，酸味还能延长(zhǎng )食(shí )物的保存(cún )时间，为我们提供更多选择(zé )。古人云：“酸能开胃(wèi )”，这是因为(💊)酸味可以促进消化液的分(🤮)泌(mì )，帮助(zhù )我们更好地消化食物(wù )。在烹饪中，酸味(wèi )也是一种提味(wèi )剂，不仅能(néng )增添口(kǒu )感层次，还(há(🔌)i )能使(shǐ )人食欲大(🔸)增。当我们尝到(dào )柠檬汁的清新酸爽，或是浸泡在酸菜汤中的那(🐋)一口，酸味让我(wǒ )们的味觉神经仿佛沐浴(yù )在无尽的满足(zú )与愉悦之中。

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