川菜,最(zuì )早起(qǐ )源(📞)(yuán )于中国西(xī )南(nán )地区的四川(chuān )省,因其(qí )地理(lǐ )环境多(duō )山(👧)、气候湿润,造就了其独特的调味方式和烹饪技艺。一般来说,川(🏈)菜以辣为主要特点(diǎn ),辣(🈴)(là )椒和花椒成为川菜烹饪中不可或缺的调料。适度的辣味不(bú )仅(😔)(jǐn )能激起(qǐ )味蕾,增(zēng )加食欲,还(hái )具有杀菌、祛(😘)寒、驱寒的(de )功效,被誉为川菜的“灵魂”。
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