接下来,腌制是(🤪)(shì )制作火腿(tuǐ )的关键环节之一。腌(yān )制的目的是使猪(zhū )肉充分吸收调味液中的盐和其他香料,并(bìng )改(gǎi )变其组(zǔ )织结构,增(zē(🍧)ng )加风味。通(tōng )常,腌(yān )制(💰)的时(🛷)间需要(yà(📉)o )掌(zhǎ(🤖)ng )握得当,以确保火腿能够达到最佳的咸度(dù )和香味(🍉)。此外,腌(yān )制还可以起到保(bǎo )鲜的作用,延长(⏯)火腿的保存(🍋)时(shí )间。
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