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水煮鱼清淡食谱:美味又健康，在厨房也能轻松搞定。水煮鱼以麻辣鲜香、鱼滑而闻名的川菜。传统的烹饪方法油脂含量高，对于喜欢清淡饮食的人来说不太好。本文将为大家介绍简单又健康的煮鱼方法。准备食材500克鱼块和帕萨鱼块。一块豆腐一棵金针菇。豆芽一小把葱、姜、蒜各适量少许香菜。调味料2大勺豆瓣酱一勺花椒粉。红辣椒1汤匙(根据个人口味增减)两勺。我总是吸一勺。1汤匙糖。适量的盐适量水。制作步骤1.处理鱼块:将鱼块洗净，切成薄片。用少许盐和料酒腌制15分钟。2.制作酱汁:在碗中加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、少许水搅拌均匀。3.煮鱼:锅里烧开水，水开后放入鱼煮至变色。4.炒底料:锅里放少许油，加入葱、姜、蒜爆香，倒入酱汁炒出红油。5.放入豆腐和金针菇:将豆腐切成片，金针菇撕碎。将豆腐和金针菇放入锅中翻炒。6.放入豆芽和鱼块:加入豆芽和煮过的鱼，炒匀。7.调味:加入适量的盐和糖调味。8.完成:最后撒上香菜即可。烹饪技巧选择新鲜的鱼块。新鲜的鱼片肉质紧实，没有腥味，口感更好。盐腌鱼:盐腌鱼可以去腥，使鱼变得嫩滑。焯鱼块:这样可以去除鱼腥味，让鱼过火。加入适量的辣椒粉。辣椒粉可以增加辣味，但不要过多地掩盖鱼的鲜味。最后放入香芹。香芹可以增加香味。出锅前放入可以防止煮过头。结尾只要按照以上步骤来做，就能做出爽口美味的炖鱼了。这道菜鱼肉滑嫩，酸辣的汤很开胃。不仅能满足味蕾，对健康也有好处。无论是日常饮食还是聚餐，清淡的水煮鱼都是不错的选择。

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