满汉全席的特点在于兼(🕧)收并蓄,汇聚了多种菜系和(hé )烹饪技巧。这种丰富性可以追(zhuī )溯(sù )到满(🍸)(mǎn )族和汉族的历史渊源。满洲民族在统(tǒng )治(zhì )中国期间(💱),曾(céng )吸(xī )收了大量的汉族(zú )文(😨)化(huà ),而满汉全席(xí )正是这种文化融合的产物。例如(rú ),满汉全(quán )席中的涮羊(yáng )肉(ròu )就是满族和汉族文化交流中的重要(yào )组成(☔)部分。此(🍾)外,满汉全席还(hái )融(róng )入了(le )少数(shù )民(mí(🤙)n )族的风味(👒)(wè(👇)i ),如东(🎪)北的鱼翅、葫芦鸡等(děng )。这样的融合(🔏)使得满汉全席兼具汉文(wén )化的油(yóu )腻和(hé )炒菜风味,与满文化的鲜(🌦)香和火锅氛围。
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