首先,念城的菜肴(yáo )以海(hǎi )鲜(🌻)和蔬菜为(👒)主要原料。由于(yú )念城地处内陆(lù(⚓) ),距离海洋较远(yuǎn ),海鲜资源相对(duì )有限。然而,念(niàn )城人民善于发挥(🤸)创造力,将有限的海鲜资(🐧)(zī )源发挥到(🔐)极致。他(tā )们(🕶)使(shǐ )用各种(zhǒng )调(diào )味料和独特的烹(pēng )饪方法,将(🤝)(jiāng )海鲜的(😨)鲜(xiān )美完美地展现出来。例如,“椒盐虾”是念(niàn )城的(de )一(yī )道(dào )经典海鲜菜肴,它选用新鲜的虾子(zǐ ),以椒盐为调料(liào ),经(jīng )过独特(🏫)(tè )的炸制(zhì(🏧) ),使虾子外酥里嫩,口感极佳。此外(wài ),念城(chéng )还有(🦀)许多(duō )以蔬菜(cài )为(wéi )主的菜肴,其中最有名(míng )的是“手拍黄瓜”。这道(dào )菜选用(🎱)(yòng )天然的黄瓜,通过独特的烹饪技(jì )巧将黄(huáng )瓜打破(👹),使其更容易吸收调料,并产生独特的口感(gǎn )。
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