除了(le )独特的香(xiāng )味(wè(🤤)i )和(hé )味道(🌄),香草还含有丰(fēng )富(fù )的化学成(ché(🏈)ng )分(🕝)。香草中最重要(yào )的成(chéng )分是(shì )挥发油,它们(men )赋予香(xiāng )草特殊的香气和草本(běn )风味。此外,香草(😛)(cǎo )还富含酚类化(huà )合物、黄酮类物质和维生素等,这些成分对人体(tǐ )健康具有重要的保护作用。近年(🍉)来,越来越(yuè )多的研究表明,香草具有抗菌、抗氧(yǎng )化、抗炎和抗(🍟)肿瘤等(děng )多种药理(lǐ )作(zuò )用,有望成(😗)为新型(xíng )药物和保健品的重要(🈴)来源。
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