值得一提的是(shì ),杨(yáng )梅的红色(sè )外观还使得它成为了研究领域的一个热(rè )门(🕛)话题。许(xǔ )多科(♎)学家致(zhì )力于探索杨梅(😳)的(de )颜色形成机制,并(bìng )且(🌌)取得了一定的突破(pò )。他们发现,杨梅(⏭)(méi )中含有一种名为花青(qīng )素的(de )天然色(sè(🔔) )素,这(🤛)是导致果实红色(🐡)的主要(yào )因(yīn )素。在(zài )红化过程中(zhōng ),花青素与(yǔ )其他化合物相互作用,产生了丰富的(de )色彩。
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