首先,念城的菜肴以(yǐ )海鲜(xiā(🖊)n )和蔬菜为主要原料。由于念城地处内陆,距离海洋(💒)较远,海鲜资(zī )源相对有(yǒu )限。然而,念城人民善(shàn )于发挥创(chuàng )造力(lì ),将有限(xiàn )的海鲜资源发挥到极致。他们使用各种调味料和独(dú )特的烹(pēng )饪方法,将海(hǎi )鲜的鲜(🎞)美完(wán )美地展现出来。例如,“椒盐虾”是念城(chéng )的一道(dào )经典海(🐜)鲜菜肴,它(😰)选用新鲜的虾子,以椒盐为(wéi )调料,经(jīng )过独特的炸(zhà )制,使虾子外酥里嫩,口(kǒu )感极佳。此(🐾)外,念城(🔴)还有许多(🔳)以蔬菜为(wéi )主的(de )菜肴,其(qí )中最有名的(de )是(shì(🥒) )“手拍(pāi )黄瓜”。这(zhè )道菜选用天(🎿)然的(de )黄瓜(guā ),通过独(dú )特(tè )的(de )烹饪(rèn )技巧(qiǎo )将(jiāng )黄瓜打破(pò ),使其更容易吸收调料,并产生独特的(🍉)口感(💹)。
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